Régime Sans Gluten

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Régime Sans Gluten - Brown rice, an icon designed for Iphone, white background, flat design

Le régime sans gluten, également connu sous le nom de régime SG, est un mode d'alimentation qui exclut les aliments contenant du gluten, une protéine présente dans le blé, l'orge et le seigle. Ce régime est essentiel pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, une maladie auto-immune qui affecte l'intestin grêle et entrave l'absorption des nutriments. Les symptômes de cette maladie incluent des douleurs abdominales, des ballonnements, de la diarrhée et de la fatigue. D'autres personnes sans cœliaque choisissent également de suivre un régime sans gluten, car elles pensent qu'il peut aider à perdre du poids, améliorer la digestion et réduire la fatigue.

Aliments recommandés

  • Quinoa
  • Riz brun
  • Sarrasin
  • Légumes frais
  • Fruits frais
  • Viandes maigres (poulet, dinde, poisson)
  • Noix et graines
  • Yaourt sans sucre et sans gluten
  • Farine d'amande ou de coco
  • Lait d'amande ou de coco

Aliments interdits

  • Pain à base de blé
  • Pâtes à base de blé
  • Biscuits et gâteaux contenant du gluten
  • Bière à base d'orge ou de seigle
  • Céréales à base de blé ou d'orge
  • Sauces et marinades contenant du gluten
  • Plats préparés contenant du gluten
  • Croûtons à base de blé
  • Seitan
  • Barres de céréales contenant du gluten

Contre-indications

  • Maladie cœliaque non diagnostiquée : Si vous présentez des symptômes de la maladie cœliaque mais que vous n'avez pas encore été diagnostiqué, évitez de commencer un régime sans gluten avant de passer un test de dépistage. La consommation de gluten est requise pour que les tests sanguins et les biopsies intestinales donnent des résultats précis. Supprimer le gluten avant le diagnostic peut entraîner des résultats de test erronés.
  • Troubles de l'alimentation : Si vous souffrez d'un trouble de l'alimentation, comme l'anorexie ou la boulimie, un régime sans gluten strict peut aggraver ces troubles, en limitant davantage les aliments autorisés et en créant une relation encore plus malsaine avec l'alimentation.
  • Insuffisance pondérale : Si vous êtes en insuffisance pondérale ou si vous avez des difficultés à prendre du poids, le régime sans gluten peut ne pas être approprié, car il peut limiter l'apport en nutriments et en calories nécessaires pour une prise de poids saine.
  • Allergie ou sensibilité au gluten non confirmée : Si vous pensez être allergique ou sensible au gluten, mais que cela n'a pas été confirmé par des tests médicaux, il est préférable d'éviter de commencer un régime sans gluten sans l'avis d'un professionnel de la santé. Les symptômes attribués au gluten pourraient être le résultat d'autres allergies ou sensibilités alimentaires.
  • Besoins nutritionnels spécifiques : Si vous avez des besoins nutritionnels spécifiques, tels qu'une grossesse, un allaitement, une croissance ou une activité physique intense, il est essentiel de consulter un professionnel de la santé avant d'entreprendre un régime sans gluten. Les régimes sans gluten peuvent entraîner une carence en certains nutriments tels que les fibres, les vitamines B et les minéraux comme le fer et le zinc, il est donc important de bien planifier le régime pour répondre à vos besoins nutritionnels spécifiques.